SUISSE

Association Suisse des Sommeliers Professionnels e-Textbook avairable

P.O. Box 83 6943 Vezia - Lugano
Tel. +41 91 966 66 27
Fax. +41 91 966 66 28

Année de fondation: 1983
Année d'adhésion à l'A.S.I.: 1983

concours

Aide aux jeunes sommeliers diplômés (bourse d’étude) pour une meilleure préparation aux Concours nationaux et internationaux: Meilleur Sommelier d’Europe et du Monde (ASI), Sopexa et dans le futur, le Master of Port - Financement et soutien de l’ASSP par l’intermédiaire des producteurs et importateurs.

formation

Les premiers examens d’Etat en vue de l’obtention du diplôme de Sommelier fédéral ont été validés par le chef du Governement du Canton du Tessin. Ces premiers examens officiels ont eu lieu en octobre 2001. Tous les membres du Comité Central s’y sont presentés - Une commission d’Etat Cantonale tessinoise d’examen a été élue; en font partie Davide Comoli, Piero Tenca, Gino Fontana, Mauro Scolari, Sandro Guarneri, Gianni Moresi, Stefano Valli et Aris Balmelli.
Parallèlement un groupe de travail, qui réunit des représentants des Ecoles professionnelles de tous les Cantons a rédigé et présenté un Règlement d’Examen à l’Hôtel Gastro Formation (organe officiel suisse pour les examens hôteliers) en vue de la mise sur pied d’un Brevet de Sommeliers qui devrait e^tre reconnu à l’échelle nationale par le Département fédéral de la formation professionelle. Les objectifs de l’ASSP pour les anneés à venir sont: mise sur pied et validation des examens nationaux de Sommelier; développement de cours accélérés de premier niveau sur le modèle tessinois dans le trois régions linguistiques. Cette formation basique du métier de Sommelier permettra de préparer les candidats au Certificat Fédéral de Capacité (CFC) de Sommelier; avec une didactique nationale, référencée ASSP, qui servira de base pour les cours, les concours et l’obtention d’un certificat interne. Dans la hiérarchie en salle, un sommelier qui sera titulaire du Certificat Fédéral de Capacité (CFC) sera exécutant; titulaire de Brevet Fédéral: responsable du service et de la rotation des stocks; titulaire de la Maîtrise Fédérale: responsable de la gestion financière. En 2002, le premier diplôme d’Etat de Sommelier a été remis aux 28 lauréats de la première promotion et à tous les responsables de la Commission du département de l’instruction et des examens. En 2004, 10 lauréats ont obtenu le Diplôme d’Etat; en 2007 les examens ont eu lieu avec 19 lauréats.

membres

activitées et projets

Attribution de Prix de la Meilleure Carte des Vins; création d’une Commission nationale; contrôle de la gestion de cave, du service des vins, de la tenue du Sommelier responsable qui doit e^tre obligatoirement diplômé. Création d’une événement annuel par région pour la mise en valeur de l’image du Sommelier, en utilisant les médias, les restaurateurs, les hôteliers, les commercants et producteurs de vins.
Revue “Sommelier Suisse”: organe officiel de communication pour tous les membres sommeliers de la Conféderation Helvétique, elle donne une information sur les offres et demandes de travail, sur la politique associative des trois régions linguistiques, ainsi que sur tous les événements en rapport avec la dégustation, les nouveautés, les informations viticoles et législatives européennes et mondiales.

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