Les compétences d'un sommelier moderne s'étendent aujourd'hui très au-delà du seul service des vins. En plus d'une connaissance parfaite dans ce domaine, de ses qualités humaines et relationnelles indispensables, il doit faire montre d'un bagage sérieux dans la gestion des achats et des stocks. Un bon sommelier est en outre associé aujourd'hui au marketing de l'entreprise.
S'il acquiert sa science du vin et des spiritueux dans des écoles spécifiques (type Institut d'oenologie), s'il peut acquérir les bases de son métier dans des établissements spécialisés (écoles hôtelières, etc.), il n'en reste pas moins qu'une bonne part de l'expérience nécessaire s'acquiert de façon plus informelle au long de son cursus professionnel. Cette situation de fait laisse apparaître la nécessité d'une véritable formation continue qui consoliderait par une approche rationnelle les acquisitions éparses de l'expérience personnelle.
L'Association de la Sommellerie Internationale (ASI) s'est donnée pour tâche de bâtir ce nécessaire programme de formation continue qui, sous formes de stages, d'ouvrages, et de la rubrique formation régulièrement actualisée - disponible sur ce site - fournira les cadres de la continuelle remise à niveau rendue indispensable dans une profession qui doit s'adapter sans cesse à l'évolution constante des techniques et des goûts.
L'ASI qui a été fondée en juin 1969 avec le but de développer et promouvoir la profession du sommelier, organise le Concours du Meilleur Sommelier du Monde qui a lieu tous les trois années dans un pays membre de l'ASI.
L'ASI a aujourd'hui 41 pays membres et participe activement au développement, organisation, et reconnaissance de la profession du sommelier. La formation et les concours constituent ses activités principales.
 | Allemagne - Geschäftsstelle Sommelier-Union Deutschland E.V.
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| Andorre - Associación Andorrana de Sommeliers
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| Argentine - Asociación Argentina de Sommeliers
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| Autriche - Österreichschen Sommelierverband
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| Belgique - Gilde der Belgische Keldermeesters B.Z.W.D.
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| Brésil - Associação Brasileira de Sommeliers
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| Bulgarie - Bulgarian Association of Sommeliers
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| Canada - Association Canadienne des Sommeliers Professionnels
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| Chili - Associación Sommeliers de Chile
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| Chypre - Association Panchypriote des Sommeliers
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| Corée du Sud - Korean Sommeliers Association
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| Croatie - Hrvatski Sommelier Klub
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| Danemark - Dansk Sommelier Forening
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| Estonie - Association des Sommeliers d’Estonie
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| France - Union de la Sommellerie Française
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| Finland - Sommeliers Viinirnestarit
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| Grèce - Union de la Sommellerie Grecque
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| Hong Kong - The Hong Kong Sommeliers Association
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| Hongrie - Hungarian Sommelier Association
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| Irlande - The Irish Guilde of Sommeliers
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| Islande - Samtök ĺsllenskra Vinpjóna
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| Italie - Associazione della Sommellerie Professionale Italiana
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| Japon - Japan Sommelier Association
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| Luxembourg - Association Luxembourgeoise des Sommeliers
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| Mexique - Associación Mexicana de Sommeliers
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| Monaco - Association Monégasque des Sommeliers
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| Norgège - Den Norske Vinkelner Forening
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| Pays-Bas - Nederlands Gilde van Sommeliers
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| Pologne - Polish Sommeliers Association
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| Portugal - Associação dos Escanções de Portugal
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| République Slovaque - Association Sommeliers of the Slovak Republic
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| République de Slovénie - Sommelier Slovenije
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| République Tchèque - Asociace Sommelierů Ceská Republika
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| Roumanie - Clubul National al Someleriei din Romania
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| Royaume-Uni - The Academy of Food & Wine Service
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| Russie - Association Russe de Sommeliers
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| Suède - Sommelier Foreningen « Suède »
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| Suisse - Association Suisse des Sommeliers Professionnels
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| Turquie - Türk Someyerleri Derneği
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| Ukraine - The Association of Sommeliers in Ukraine
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| Venezuela - Associación Venezuelana de Sommeliers |
